• COMPOSIZIONE CORPOREA

il peso e la composizione corporea sono il risultato della dieta, dello stile di vita e del 

metabolismo della persona. La valutazione di queste caratteristiche è un presupposto 

fondamentale per strutturare una buona dieta, adeguata alla persona e per monitorare i 

cambiamenti fisici durante un percorso dietetico, per qualunque obiettivo prefisso. 

Valutare il peso e la composizione corporea durante una dieta, permette di ottenere 

risultati mirati più precisi e di strutturare una dieta personalizzata.

Durante la visita, le misurazioni eseguite e i dati strumentali registrate serviranno per stimare il più precisamente possibile la composizione corporea e la condizione fisica del soggetto e monitorare durante il percorso nutrizionale

• VISITA NUTRIZIONALE

La visita nutrizionale è il primo incontro con la persona ed è rivolto 

all’inquadramento della persona e all’identificazione degli obiettivi. I dati iniziali serviranno come punto di partenza e verranno rivalutati ad ogni controllo, per adattare al meglio, il piano alimentare alla persona e agli obiettivi prefissi.  Nella visita 

nutrizionale vengono valutate le esigenze nutrizionali della persona 

tenendo conto delle caratteristiche fisiche, dietetiche, metaboliche ed 

eventualmente patologiche. Gli obiettivi dell’intervento nutrizionale saranno fissati anche dopo l’ascolto delle esigenze e delle motivazioni che hanno spinto la persona a rivolgersi al nutrizionista.  La visita nutrizionale è mirata a proporre il giusto 

nutrimento alla persona, costruendo un menù personalizzato che porti al 

raggiungimento o al mantenimento di uno stato di salute e benessere e al raggiungimento degli obiettivi. 

Le varie fasi della PRIMA VISITA NUTRIZIONALE includono:

• Ascolto attivo delle esigenze e delle motivazioni della persona
• Valutazione fisica della persona con raccolta di dati e misure strumentali  (peso, altezza, misurazioni antropometriche, test bioimpedenziometrico) 
• Intervista con anamnesi fisiologica, patologica  e familiare della persona, storia del peso e dietetica, valutazione funzionale
• Inquadramento della situazione iniziale e definizione degli obiettivi
• Piano alimentare personalizzato 

Nella programmazione della dieta  sarà tenuto conto anche dello stile di vita, dei gusti e delle esigenze pratiche della persona

Dopo la prima vista verrà programmata la prima visita di controllo

VISITE DI CONTROLLO 

Il percorso nutrizionale programmato verrà rivalutato ad ogni visita di controllo sulla base delle misurazioni antropometriche e strumentali che saranno ripetute ogni volta. Se necessario, saranno apportate modifiche alla dieta per migliorarne la risposta e i risultati. La frequenza delle visite di controllo sarà concordata con la persona in base alle esigenze, potrà essere settimanale, mensile, trimestrale o semestrale.

Vista la grande varietà di informazioni contradditorie  riguardo ad argomenti ‘dieta’, ‘cibo’ e  ‘salute’, che oggigiorno si trovano sui canali social e su internet, durante il percorso nutrizionale, sarà dedicato del tempo, alla formazione della persona riguardo a:

• Composizione degli alimenti
• Preparazione dei pasti
• Ricette personalizzate
• Etichettatura alimenti
• Risposte a dubbi o domande sulla nutrizione, sulla salute e sugli alimenti

In questo modo, il percorso nutrizionale intrapreso apporterà anche informazioni utili per la gestione autonoma della dieta alla fine del percorso, allo scopo di garantire il mantenimento degli obiettivi e un miglioramento definitivo dello stile di vita e della dieta individuale.

• DIMAGRIMENTO E FORMA FISICA

Il calo ponderale (diminuzione del peso corporeo) è indicato in tutti i casi di sovrappeso e obesità, dove, può contribuire al miglioramento dello stato di salute e alla riduzione dei fattori di rischio legati al sovrappeso. Il dimagrimento (diminuzione della massa grassa), può essere richiesto anche in casi di normopeso, per ridurre la percentuale di massa grassa  e raggiungere il peso forma. In questi casi il calo ponderale può essere minimo o nullo, ma sarà ricercato un cambiamento nella composizione corporea per migliorare la forma fisica e l’estetica, facendo attenzione a mantenere comunque un peso salutare.  A volte, può emergere la necessità di una riduzione del contenuto di acqua corporea, in particolare di acqua ‘extracellulare’, nei casi in cui questa sia in eccesso come nelle situazioni di ‘edema’ o ritenzione di liquidi’. 

In altri casi, invece , può esserci bisogno di aumentare il peso corporeo o la massa magra in maniera sana e fisiologica.  Ogni caso verrà valutato specificamente in base alle caratteristiche e alle esigenze personali.

• SALUTE E BENESSERE

La salute non è solo assenza di malattia ma una condizione di completo benessere psico-fisico. Questa condizione non si può realizzare se non c’è una dieta corretta e un giusto apporto nutrizionale. Il corpo ha bisogno di energia e nutrienti per funzionare al meglio e poter svolgere le attività quotidiane. La dieta deve provvedere al sostegno delle attività metaboliche e fisiche di tutti i giorni. Mangiare troppo o troppo poco o in maniera inadeguata rispetto alle proprie necessità, non permetterà di nutrirsi in maniera corretta e neanche di stare bene. Non può esserci salute se non c’è una dieta salutare, e non potrà esserci benessere se non c’è salute e un corretto stile di vita. 

• BAMBINI E ADOLESCENTI

L’età della crescita è un momento molto delicato per lo sviluppo e la formazione corporea. Durante questa fascia di età il bambino, apprende abitudini alimentari, forma i propri gusti, informa il sistema immunitario anche tramite gli alimenti, influenza il proprio metabolismo, il proprio DNA, il proprio peso corporeo e la composizione dei tessuti corporei, in base a cosa e quanto mangia.  

La dieta per bambini deve tenere conto delle loro specifiche esigenze compresa la crescita corporea. Lo sviluppo armonico, l’acquisizione di sane abitudini alimentari e il mantenimento di un peso salutare nell’età dell’accrescimento, sono indispensabili per evitare problematiche metaboliche sia nell’età adulta che in età precoce. I bambini di oggi nascono e crescono in un’epoca in cui il cibo e le abitudini sono diverse rispetto anche a quelle dei  loro genitori, il sovrappeso e l’obesità in età infantile sono in continuo aumento e possono causare l’insorgenza precoce di problematiche metaboliche. Per questo è importante intervenire per tempo, anche con un percorso di educazione alimentare per i bambini e i familiari, che non crei pregiudizi nei confronti del cibo, ma favorisca lo sviluppo corporeo e la crescita, il normopeso e la salute dei futuri adulti